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【ステーキナイフ】驚愕切れ味!アシンメトリーSK01・龍泉刃物

   


★「ナイフの重み」だけで肉が切れると話題に

★グッド・デザイン賞受賞のステーキナイフ

★多くのテレビ番組で紹介されています
 
 ・行列のできる法律相談所
 ・心ゆさぶれ!先輩ROCK YOU
 ・ガイアの夜明け
 ・ヒルナンデス

★フォト・ギャラリー

★ 「ナイフの重み」だけで肉が切れると話題に ★

2013年1月に開催されたフランスのボキューズドール国際料理コンクールに出場する日本チーム(世界第3位・銅メダル獲得)の料理に使用されるため、ホテル総料理長であるシェフから直々にリクエストを頂き、開発された

ステーキナイフ「アシンメトリーSK01」

軽く引くだけで料理を崩さずに切れるこのステーキナイフは、料理の味を引き立てる最高のパートナー

軽く引くだけで未体験の切れ味

うつくしいマダラ模様が見える

オール・ステンレス製

全長 230mm
重量 50g

「アシンメトリー」とは、
「左右非対称」の意味

このステーキナイフは、700年以上の歴史を持つ越前打刃物の伝統技術を受け継ぐ職人たちにより、38の工程を経て、一本一本手作りで作られています

作っているのは昭和28年(1953)創業の、
有限会社 龍泉刃物

福井県越前市

http://blog.ryusen-hamono.com/

現在「アシンメトリーSK-01」は生産が追いつかないようで、一旦予約受付を休止しているようですが、オンラインショップからの販売開始を2015年3月ごろから予定しているようです。

機能性を追及したハンドル部分のアシンメトリーフォルムは非常に美しく、持つ人々を魅了します。鋼同士を組み合わせた70層のダマスカス鋼を弊社独自の技法で鍛え、砥ぎ上げることにより、最高の切れ味とこれまでにない斬新で美しい波紋模様が刀身全面に浮かび上がるようになりました。類を見ない驚きの切れ味と、性能に相応しい美しさは、料理人がステーキナイフに求める全ての想いと、日本のものづくりの技が詰まっています。

★ グッド・デザイン賞受賞のステーキナイフ ★

ステーキナイフ カラーズSK03

2014年度グッド・デザイン賞受賞作品

≪審査委員の評価≫

機能を突き詰めることで生まれる美が感じられる。料理を引き立てるデーブルウェアを意識したナイフは、要素を抑えるミニマリズムに徹し、物質的な存在感を消そうとしているように見えて、それとは裏腹に強いインパクトがある

見るからに切れそうな刃の表面に現れる印象的な模様は装飾ではなく、表面にミクロン単位の凹凸をつけることで切れ味を高める機能から生じた必然的な模様

究極の機能性が生み出す華やかで気品のある日本刀を思わせるデザイン

★ 多くのテレビ番組で紹介されています ★

▼心ゆさぶれ!先輩ROCK YOU

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